Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С.
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение";Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности “Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)”
Έτος:
2014
Έκδοση:
3
Εκδότης:
Издательство "Дашков и К"
Γλώσσα:
russian
Σελίδες:
328
ISBN 10:
5394015929
ISBN 13:
9785394015922
Αρχείο:
PDF, 887 KB
IPFS:
,
russian, 2014
Litres
Θέλετε να προσθέσετε βιβλιοπωλείο; Επικοινωνήστε μαζί μας στο support@z-lib.do
Μετατροπή αρχείων
Περισσότερα αποτελέσματα αναζήτησης
Λοιπά πλεονεκτήματα 
